Spezielle Menüs und traditionelle Wild-Food-Küche in Kuusamo
Regionale Zutaten, nordische Traditionen und herzliche Gastfreundschaft
Im Restaurant Klubi auf dem Gelände von Isokenkäisten Klubi prägen herzliche Gastfreundschaft, regionale Zutaten sowie die kulinarischen Traditionen Kuusamos und Nordfinnlands das kulinarische Erlebnis.
Die Spezialmenüs verbinden traditionelle nordische Aromen mit hausgemachten, sorgfältig zubereiteten Gerichten, die in gemütlicher und naturnaher Atmosphäre serviert werden. Die Zutaten stammen möglichst aus der Region: Fisch aus nahegelegenen Seen, Waldbeeren und Pilze aus den umliegenden Wäldern, Kartoffeln aus eigenem Anbau sowie Käse von regionalen Höfen.
Alle Speisen werden in der hauseigenen Küche nach Familienrezepten zubereitet. Die Rezepte wurden behutsam weiterentwickelt, ohne ihren traditionellen Charakter zu verlieren. Im Isokenkäisten Klubi geht es beim Essen nicht nur um Geschmack, sondern auch um Atmosphäre, Geselligkeit und nordische Gastfreundschaft.
Die Menüs können im warmen und einladenden Ambiente des Restaurants Klubi oder in größeren Räumlichkeiten für Feiern, Reisegruppen und Firmenveranstaltungen serviert werden. Die ruhige Natur und die Seenlandschaft schaffen das ganze Jahr über einen stimmungsvollen Rahmen für besondere Anlässe.
Ob traditionelles Wildnis-Dinner, Gruppenessen oder regionale Spezialitäten während Ihres Aufenthalts in der Region Ruka-Kuusamo – die Spezialmenüs bieten einen authentischen Geschmack Nordfinnlands.
Zu allen Menüs gehören hausgemachtes Brot, Aufstriche und Wasser. Menüänderungen bleiben vorbehalten.
- 1. Lachs am Lagerfeuer. Abendessen in der Kota “Helekuta“58 €/Person
Lauchsuppe mit kalt geräuchertem Lachs: Lauch, Zwiebel, Kartoffelmussuppe und Stückchen von kalt geräuchertem Rentierfleisch
Lachs vom offenen Feuer à la Helekuta: Lokaler Lachs, an der Feuerstelle in der Kota langsam gegart, dazu Dickmilchsauce, lappländische Kartoffeln, Gemüse der Saison und Zitrone
Beerenbrei: Pürierte Blaubeeren und Keksstückchen in Sahnequark, mit einem Schluck Beerenlikör
Bitte beachten: Lachsgaren am offenen Feuer ab 8 Personen. - 2. Delikatessen des Nordostens55 €/Person
Salat des Hauses: Regionaler Räucherkäse, marinierte Möhre, Tomate, Gurke, Paprika und Gewürzgurke
Renkenfilet aus dem heimischen See: In Butter gebratenes Filet der Renke, Limettensauce, herbstliche Beilagen und lappländische Kartoffeln
Waldbeerenkuchen und Beerenmelba: Beerenkuchen mit Mürbeteigboden - 3. Gaben des Rabenwaldes68 €/Person
Waldpilzsuppe: Sahnige Suppe mit regionalen Waldpilzen
Rentiersteak: Rumpsteak vom Rentier, im Speckwickel gebraten, Preiselbeersauce, Kräutergemüse, eigene Kartoffeln und Sorbet von schwarzen Johannisbeeren
Brotkäse mit Karamell und Moltebeeren: In Farinzuckersahne erwärmte Brotkäsestückchen mit Moltebeeren - 4. Wanderer-Mahlzeit65 €/Person
Lachssalat des Hauses: Graved Lachs, in Balsamico marinierte Champignons, Gurke und marinierte rote Zwiebel, Dill
Elchrouladen: Rouladen aus Elchfleisch, gefüllt mit Waldpilzen, Speck und Zwiebel, dazu Moosbeerensauce, Honiggemüse, Bauernkartoffeln und Preiselbeerenpüree
Cocktail von marinierten Beeren: In Waldbeerenlikör marinierte Beeren mit Vanillesahne - 5. Spezialitäten des Hauses56 €/Person
Käsesuppe mit Croutons: Käsesuppe nach Geheimrezept der Wirtsfrau, garniert mit Weißbrotcroutons
Roastbeef à la Klubi: In Rotwein mariniertes Roastbeef, dazu Cognacpfeffersauce, Estragonmohrrüben und Knoblauchkartoffeln
Mousse au Chocolat mit Moltebeeren: Mousse au Chocolat aus dunkler Schokolade und lokalen Moltebeeren - 6. Der Chefkoch empfiehlt52 €/Person
Lachstartar Akso: Graved Lachs, rote Zwiebel und Lauch, dazu dunkles Brot mit Smetana
Sautiertes Rentier nach Art des Hauses: Im gusseisernen Topf gegartes Rentierfleisch, dazu Kartoffelmus, hausgemachtes Preiselbeergelee und Salzgurken.
Preiselbeerenpüree: Pürierte Preiselbeeren, Karamellsahne und frische Preiselbeeren - Menu of the day48 €/hlö
Starter, main course and dessert, coffee/tea
Alle Menüs beinhalten Hausbrot, Brotaufstrich, Wasser und Kaffee oder Tee.
Wir behalten uns das Recht auf Änderungen vor.
