Im Innern der Kota macht sich sogleich eine anheimelnde Stimmung breit. Nach althergebrachten regionalen Methoden garen wir Lachs und andere Fische der Saison am offenen Feuer.
Als Vorspeise bereiten wir Suppe und Salat zu, dazu kochen wir Kartoffeln. Das Hauptgericht bildet der langsam am Feuer gegarte Lachs. Als Nachtisch machen wir Arme Ritter, die mit Waldbeerengelee und Schlagsahne verfeinert werden. So genießen wir ein typisches nordostfinnisches Mahl in der besinnlichen Atmosphäre am knisternden Lagerfeuer.
Beim abschließenden Kaffee erzählen die Wirtsfrauen Geschichten rund um das Essen und den Alltag in der Region. Das Programm umfasst: Nutzung der Kota, alle Zutaten, Anleitung der Wirtinnen und eine kleine Broschüre. Dauer ca. 3-4 Stunden.
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Die Waldbeerenmarmelade ist besonders schmackhaft, weil die Marmelade in der Küche von Klubi aus frisch gepflückten Beeren aus der nahen Umgebung gekocht wird. Arme Ritter schmecken auch zu Hause gut, selbst wenn Sie dort keine Kote und kein offenes Feuer zur Verfügung haben. Kulinarische Erinnerungen aus Kuusamo.
